В общественном дискурсе инфляция часто фигурирует как объективный индикатор состояния экономики, выраженный в процентах. Такой взгляд господствует в отчетах Госстата, прогнозах Нацбанка, презентациях правительства. Однако в реальной жизни, когда украинцы каждый раз проходят мимо кассы в супермаркете, они не столько покупают, сколько платят за выживание. Это не преувеличение: покупатель давно усвоил без отчетов – платить за еду приходится все больше, а покупать все меньше. И хотя официальная статистика успокаивает и подается крайне осторожно, чек из супермаркета очень выразительный документ, потому что именно он показывает настоящую стоимость жизни в Украине в 2025 году.
Июньская инфляция: снижение на бумаге, давление в кошельках
Согласно июльскому Макроэкономическому и монетарному обзору Национального банка Украины, в мае годовая потребительская инфляция выросла до 15,9%, превысив ожидания регулятора из-за более ощутимого, чем прогнозировалось, подорожания сырых продуктов питания. Хотя в июне инфляция несколько замедлилась до 14,3%, фактические показатели снова превысили прогнозируемые. В НБУ объясняют это преимущественно последствиями погодного фактора: из-за весенних заморозков сократилось предложение свежей сельскохозяйственной продукции, что и повлекло за собой повышение цен на сырые продовольственные товары в последние месяцы.
За год цены на продукты подскочили так, что даже самое простое меню для семьи стало роскошью. Больше всего прибавили в цене яйца — почти на 60%, по ним — фрукты: плюс 51,7%. Масло подорожало на треть, масло почти на 30%. Цены на мясо и мясопродукты выросли на 22,9%, хлеб прибавил еще 21,9%, молоко — 20,9%. Даже овощи, которые в июне упали в цене, все равно стоят на четверть больше, чем год назад. И это при том, что овощи сейчас сезонный продукт.
Дело в том, что на фоне этих скачков базовая инфляция, не учитывающая колебания цен на продовольствие и энергоносители, в июне оказалась ниже прогноза НБУ — 12,1%. Но это цифра скорее для банкиров, а не для потребителя. Потому что именно продукты составляют львиную долю ежедневных расходов украинцев, и именно в этом сегменте самый болезненный удар.
Тем более что цены продолжают ползти вверх. За последний месяц продовольствие выросло еще на 1,4%. Заметнее всего — фрукты: плюс 13,5% только за июнь. Параллельно дорожает все, что хотя бы связано с белком и калориями: мясо, рыба, сало, хлеб, масло, кисломолочная продукция, даже безалкогольные напитки. Единственным утешением украинцев остается сало, которое прибавило в стоимости лишь 7,4%, однако стоит почти на уровне с мясом. Цены на сало и мясо в Украине в июле 2025 года колеблются, но домашнее сало стоит 170-250 грн за килограмм.
В июне средняя стоимость свиного ошейка превышала 330 грн за килограмм, что на 30% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Говядина за год прибавила в цене 22% — ее продавали в среднем по 336 грн/кг. В начале июля мясо еще больше выросло в цене: говядину уже предлагали по 350 грн/кг. Шашлык из свинины стоил в среднем 260 грн/кг — против 254 грн в июне. Подорожала и курятина. По состоянию на начало июля филе продавали по 224 грн/кг, куриное бедро – по 151,50 грн/кг (в июне было около 139 грн/кг), тушка – около 120 грн/кг. Голени также подорожали: с 90,39 грн/кг в июне до 94,50 грн/кг в июле.
Тревожным сигналом является то, что растут цены не деликатесы, а продукты первой необходимости. Те, из которых готовят борщ, кашу, бутерброд. И именно эти товары демонстрируют рост цен, что опережает инфляцию в разы. Так называемый индекс борща, хотя и снизился в июне на 12%, в годовом исчислении вырос на 27% — до 196 гривен. То есть через год даже простое блюдо из свеклы и капусты вышло на уровень ресторанной. При этом именно борщовый набор и мясо-молочная группа – это базовая корзина для большинства украинских семей.
Ситуацию усложняет еще и реальное обнищание населения. По данным Info Sapiens, в мае 19,2% респондентов признавались, что вынуждены экономить на еде. В июне эта цифра выросла до 25,2%. То есть, каждый четвертый украинец не просто думает, что дороговато, а физически недоедает. Центр экономической стратегии прибавляет, что в отдельные периоды войны эта цифра доходила до 30%.
Фактически мы имеем тупик: продукты дорожают, люди беднеют, государство ограничено во вмешательстве, а экономика замедлена. В конце концов есть еще один фактор — война. Обстрелы по всей стране разрушают не только склады или элеваторы, но и транспортные цепи, фермерские хозяйства, технику, базовые инфраструктуры агросектора.
Всеукраинская ассоциация пекарей уже предупреждает об очередном подорожании хлеба еще на 20% до конца 2025 года. И дело не только в муке, дрожжах или жире – электричество, налоги, логистика, заработная плата работников (особенно на предприятиях с правом бронирования) – все это закладывается в новую, уже неподъемную стоимость.
Три главных врага украинского кошелька
Украинская инфляция стала хронической болью каждого похода в супермаркет, который возникает по трем основным причинам: прихоти погоды, жесткого государственного регулирования и, как ни странно, растущей бедности самих потребителей.
Весенние заморозки, пролонгированная прохлада и дожди в неподходящие моменты нарушили аграрный ритм. Жатва стартовала с опозданием, урожаи во многих регионах, особенно на Сумщине, Кировоградщине, Ровенщине, оказались ниже ожиданий. Косточковые фрукты, яблоки, капуста и морковь попали под ценовой каток не из-за ажиотажа, а из-за голого недостатка.
Американские эксперты (USDA) уже предупредили: урожай пшеницы в Украине может быть хуже 13 лет и составит всего 17,9 млн тонн. А если хлебная корзина сокращается, дорожает все: от булки до макарон. Ценовой эффект от слабой агросезонности мы будем пожинать до конца года.
Вторая причина хотя и невидима рядовому гражданину, но достаточно мощным фактором. Государство самостоятельно корректирует цены на товары и услуги. Например, алкоголь и табак в мае подорожали не потому, что спрос вырос, а из-за налоговых изменений и борьбы с «тенью». В июне немного полегчало, сугубо из-за эффекта сравнения: год назад именно в это время произошло резкое поднятие тарифов на электроэнергию. Сейчас тариф не изменился (4,32 грн/кВтч), но не следует обольщаться стабильностью.
Похожая ситуация и с ценами на топливо. Бензин и дизель не растут сами по себе, потому что их тянет вверх мировая нефть. И пока ОПЕК не планирует снижать цены, украинская логистическая цепь будет продолжать дорожать, что снова влияет на стоимость любого товара.
И, наконец, третья самая болезненная причина касается уровня бедности в обществе. Все это было бы менее трагичным, если бы доходы росли. Но они либо стоят, либо падают. А это значит, что с каждой новой гривной в ценнике покупательная способность людей падает еще глубже. Так, еще в мае 19,2% украинцев заявили, что вынуждены экономить на еде. В июне таковых стало уже 25,2%. Мы возвращаемся к уровням бедности времен 2022 года, когда шли самые жестокие бои. Наша страна так стремится вступить в ЕС, но пока нам удалось добиться цен уровня ЕС. Поэтому, когда в следующий раз возьмете в руки яблоко за 79 гривен или посмотрите на капусту по 28, вспомните, что виновата здесь не только война, и не только «глобальная экономика». В игру вступили замороженные урожаи, государственная налоговая политика, мировые рынки горючего и наше постепенное обеднение.
Нацбанк и правительство, похоже, предпочитают смотреть на экономику сквозь розовые очки. В прогнозах все выглядит неплохо: к концу 2025 года инфляция вроде бы сползет до 9,5%, а в последующие годы уменьшится еще больше — до 5,3% в 2028-м. Эксперты делают ставку на сезонные урожаи, более стабильную энергетику, удешевление нефти на мировых рынках и более мягкие действия Нацбанка в плане денежной политики.
Параллельно правительство рассказывает о намерениях реформ: помощь малому бизнесу, расчистке пути для внутреннего производителя, ускорению движения в сторону европейского рынка. Все выглядит как логично, однако вопрос «выдержит ли это все удар реальности?» просто зависает в воздухе. Ведь есть стоимость импорта, фактор, который игнорируется слишком часто. Гривна проседает в евро, и с каждым таким шагом надежды на дешевые овощи из Европы тают вместе с покупательной способностью украинца.
А главными игроками, которые могут с легкостью снести с доски все эти прогнозы, остаются война и погода. Один ракетный удар может уничтожить не только зернохранилище, но и планы на год. Одна ночь с заморозками и цены на обычные фрукты снова взлетят к небесам. Весна этого года это ярко показала: агросезон сдвинулся, техника в некоторых регионах стояла без работы, склады разрушены, логистика оставалась полностью в руках случая.
Так что в такой ситуации правительственные обещания о стабилизации начинают звучать как плохо срежиссированный сериал: сюжет предсказуем, герои знакомы, а вот реальность становится все более непредсказуемой.
Как украинцы приспосабливаются, чтобы выжить
Пока чиновники взвешивают макропоказатели, рядовые украинцы уже давно перечислили собственную инфляцию из-за чек на кассе. И вместе с этим изменяется подход к потреблению. Люди все чаще покупают не то, что хотят, а то, что могут себе позволить. Борщ превратился из национального символа в предмет роскоши, а куриное филе стало едой выходного дня.
По данным исследований ритейла, в 2025 году выросла популярность акционных товаров: более 60% украинцев активно ищут скидки перед покупкой. Появился новый тренд так называемой борщевой оптимизации: рецепты на форумах начали массово адаптироваться к новым реалиям и стали без мяса, с меньшим количеством овощей или даже заменой дорогостоящих ингредиентов на более дешевые аналоги.
Сети фиксируют также падение спроса на готовые блюда, деликатесы, молочную продукцию премиум-сегмента и рост продаж круп, хлеба, лапши быстрого приготовления. Люди отказываются от завтраков «с сыром и маслом», переходя на «чай и хлеб».
Малый бизнес тоже адаптируется. Все чаще можно встретить эконом-меню, более дешевые варианты фиксированных обедов, меньшие по объему порции в кафе. Украинская гастрономия начинает жить в новой парадигме: меньше, проще, дешевле. Мы наблюдаем, как инфляция становится тихим изменением стиля жизни на более скудный, ограниченный и тревожный.
Несмотря на регулярную отчетность о росте средней пенсии, власти еще раз признают — большинства пожилых людей в Украине не хватает даже на базовые нужды. Председатель Комитета Верховной Рады по вопросам финансов Даниил Гетманцев заявил: пенсии остаются ниже фактического прожиточного минимума, и это касается подавляющего большинства пенсионеров. По его словам, средняя пенсия на 1 июля 2025 года составила 6 410 гривен. Но этого недостаточно, чтобы перекрыть даже реальные минимальные затраты. Минсоцполитики в феврале определило фактический прожиточный минимум для нетрудоспособных лиц на уровне 6685 гривен. А в июне он уже должен был превысить 7 тысяч.
Таким образом, средняя пенсия не покрывает даже базовые потребности, а более половины пенсионеров получает меньше 5 тысяч гривен в месяц. Это значит, что пятеро из шести пенсионеров живут ниже фактического уровня выживания.
Гетманцев констатирует, что пенсия выросла на 10% в год, но не учитывает, что цены выросли на 14%. То есть реальная пенсия фактически уменьшилась. Минимумы не пересматриваются, последний раз государство повышало минимальную пенсию еще в январе 2024 года, оно до сих пор составляет 2 361 гривну. И здесь возникают риторические вопросы: зачем представитель власти просто констатирует эти показатели и публично признает, что большинство пенсионеров обречены на нищету? Не в ее ли силах изменить ситуацию? Заявление Гетманцева является очередным признанием несостоятельности системы, которая фиксирует бедность, но не предлагает выхода из нее.
Инфляция в Украине угрожает не столько из-за сухих цифр, сколько из-за того, что ее влияние постепенно начинает восприниматься как привычная часть ежедневной реальности. Хотя официальная статистика говорит о замедлении, ежедневная реальность свидетельствует о другом: украинцы все чаще вынуждены ограничивать себя в самом необходимом. Пока государство отчитывается о контроле ситуации, люди сокращают потребление, вычеркивают мясо из меню, откладывают покупку лекарств и с тревогой смотрят на завтра. И если в ближайшее время власти не перейдут от таблиц к конкретным решениям, ощутимым в кошельках, тогда самым большим вызовом станет не рост цен, а потеря терпения людей, имеющих пределы.
