В 2023 году чистый доход ресторанного бизнеса в Украине достиг 31,6 миллиарда гривен, что на 120% больше, чем в 2022 году и на 26% превышает показатель 2021 года. Такая динамика свидетельствует о восстановлении отрасли после кризисных лет и активном развитии спроса на гастрономические услуги. Эти данные приведены в исследовании платформы YC.Market, приводимые Минфин.
Киев сохранил лидерство в региональном разрезе с доходом более 23 миллиардов гривен, что составляет 72% общего дохода ресторанной сферы страны. В столице работает более 1,2 тысяч компаний, что подтверждает ее статус гастрономического центра Украины. Второе место заняла Днепропетровская область с доходом 1,6 миллиарда гривен, тогда как Львовская область оказалась на третьем месте с доходом 1,4 миллиарда гривен.
Сфера ресторанного бизнеса в 2023 году показала существенный рост числа участников. Количество активных компаний выросло на 30%: с 2,6 тысяч в 2022 году до более 3,5 тысяч в 2023 году. Также наблюдалось двукратное увеличение количества зарегистрированных физических лиц-предпринимателей, достигшее 19,4 тысячи. Наибольшая активность регистраций ФЛП в этой сфере была зафиксирована в Киеве, Днепропетровской, Львовской и Киевской областях.
Доходы компаний в Киеве выросли более чем в два с половиной раза, достигнув 23 миллиарда гривен в 2023 году по сравнению с 8,9 миллиарда гривен в 2022 году. Днепропетровская область заняла второе место по объему чистого дохода, который в 2023 году составил 1,6 миллиарда гривен, что составляет 5% общего дохода отрасли. В этом регионе активно работает более 200 компаний ресторанного бизнеса.
Львовская область заняла третью позицию по доходам, которые в 2023 году достигли почти 1,4 миллиарда гривен, то есть 4,4% от общего показателя. В этом регионе работает более 400 гастрономических предприятий.
Значительный прирост доходов также зафиксирован в Херсонской области, где они выросли на 122% и составили 26,8 миллионов гривен, что стало возможным благодаря освобождению части территорий.
Высокий прирост доходов демонстрирует Донецкая область, где показатель вырос на 570%. Однако, следует отметить, что эти данные базируются на отчетности только трех компаний, подавших официальную информацию.
Относительно ключевых игроков рынка лидером остается сеть McDonald’s, чей чистый доход в 2023 году превысил 12,9 миллиарда гривен, что составляет почти 40% от общего дохода отрасли. На втором месте оказались франчайзи KFC с совокупным доходом 2,5 миллиарда гривен. Среди других популярных брендов отмечаются Пузата Хата (951 миллион гривен), Domino’s Pizza (369 миллионов гривен), Сушия (322 миллиона гривен) и Salateira (289 миллионов гривен).
Особенно выделилась сеть ресторанов Tarrantino Family, получившая почти 138 миллионов гривен чистого дохода, а ее рост по сравнению с 2022 годом составил рекордные 310%.
