Для того, чтобы узнать о подорожании базовых продуктов питания, украинцам не нужно читать новости. Поход в ближайший супермаркет в последние дни неприятно удивил каждого, кто привык планировать расходы и имеет ограниченный бюджет на закупку продуктов. Заметно подорожали хлеб, молочные продукты, особенно сливочное масло, мясо и кондитерские изделия. Длительным шоком для украинской экономики является война. Это понятно, однако на повышение цен влияют и другие факторы, в частности логистические трудности, изменения в экспортной политике, проблемы с урожаем.
Почему дорожает хлеб?
На сайте Минфина эту проблему прокомментировал президент Всеукраинской ассоциации пекарей и глава компании «Киев хлеб» Юрий Дученко.
По его словам, цены на хлеб в октябре уже поднялись на 5-10%, о чем были заключены договоренности с торговыми сетями. В то же время реальный рост затрат производителей хлебобулочной продукции значительно превышает новые цены. Следовательно, супермаркеты еще не отразили полного подорожания этой категории.
Дудченко подчеркнул, что все составляющие себестоимости хлеба продолжают расти. Ожидается, что до конца года цены на муку увеличатся на 11%, на упаковку — на 10%, на логистику — на 8%, на газ — на 11%, на электроэнергию — на 11%.
Дученко подчеркнул, что цены на все составляющие себестоимости хлеба продолжают расти. Например, до конца года ожидается увеличение цен на муку на 11%, упаковку на 10%, логистику на 8%, газ на 11%, а электроэнергию — также на 11%.
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Он также отметил, что хотя новый урожай пшеницы уже собран, ситуация с мукой не улучшилась, скорее ухудшилась. Прошлогодние запасы продовольственной пшеницы исчерпаны. А большинство нового урожая пшеницы экспортируется, что вызывает дефицит на внутреннем рынке. Как следствие, цены на продовольственное зерно растут, и поставщики нередко придерживают его в ожидании еще более высоких цен.
Подорожание упаковки для хлеба связано с валютными колебаниями, поскольку многие материалы для этого закупаются за рубежом и зависят от курса валют. Рост стоимости логистики связан с дефицитом водителей, что заставляет компании повышать им зарплаты, чтобы удержать кадры.
Если цены на хлеб не будут в ближайшее время повышены еще на 10-15%, производителям не хватит средств для закупки сырья. Как следствие, произойдет сокращение производства.
Примечательно, что потребление хлеба в Украине также сократилось. За последний год люди покупают хлеб на 5% меньше. Каждый «взлет» цен вызывает остановку в потреблении и его объем падает. Затем люди привыкают и спрос на хлеб выравнивается.
Юрий Дудченко обещает, что в ноябре цены на хлеб вырастут в последний раз, в декабре повышение цен будет поставлено на паузу.
Неутешительными являются прогнозы и относительно других ценников на популярные продукты.
Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета, во время брифинга в Медиацентре «Украина» сообщил, что цены на основные продовольственные товары будут расти в течение осенне-зимнего периода на 10-15%. Наибольшее подорожание ожидается для овощей, молочной продукции, яиц и курятины.
Почему подскочили цены на продовольственные товары?
Причин много. Одна из ключевых — нынешняя засуха. Аномальная жара этим летом привела к снижению урожая зерновых и масличных культур на 12%. Ощутимые климатические изменения в этом году повлияли и на уровень урожайности кормовых культур. Это привело к уменьшению производства молока. Как следствие, выросли цены на молочную продукцию.
Засуха ударила и по овощам, которые нуждаются в обильном поливе. Из-за недостаточного орошения произошел дефицит помидоров, огурцов и овощей для борщевого набора. Соответственно подскочили цены. Из-за жары повысились тарифы на воду для аграриев, что соответственно сказалось и на конечных ценах для потребителей.
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Кроме того, с началом войны сократились посевы различных культур. В частности, наблюдается значительный недобор картофеля. По данным Института картофелеводства выращивание этого важнейшего для продуктового набора овоща сократилось на 36%.
Сказалась и оккупация некоторых регионов Украины.
Захват территорий Херсонской, Запорожской, Николаевской областей в значительной степени усложнил овощеводство. Именно в этих регионах были налажены системы орошения для обеспечения полива овощных культур. Из-за оккупации они стали недоступными. Промышленное овощеводство переместилось в центральные и западные регионы, где системы полива развиты значительно хуже. Вследствие временной оккупации Украина потеряла местности, которые являются оптимальными для выращивания конкретных сельскохозяйственных культур. В частности, на Херсонщине и Николаевщине традиционно выращивали морковь. Теперь ее сеют в других регионах, где она не дает привычных урожаев.
Еще одна причина ухудшения ситуации — перебои с электричеством.
Теплицы в Украине в основном покрыты пленкой, а не стеклом. Это делает качество овощей, которые там выращивают, зависимым от поставок электричества. Та же причина прямо влияет на возможность выращивания рассады и получения урожая ранних овощей.
Эксперты указывают на дороговизну электроэнергии и как на одну из главных причин подорожания хлебобулочных изделий.
Проблемы с логистикой в Украине тоже значительно влияют на рынок продуктов, в частности на хранение и транспортировку зерна и овощей. В условиях постоянных перебоев с электричеством, вызванных обстрелами, может возникнуть ситуация, когда зернохранилища и овощехранилища не смогут поддерживать необходимые температурные условия. Это приведет к потерям значительной части урожая и увеличению затрат на хранение и транспортировку, что в свою очередь повлечет за собой повышение цен.
Инфляция бьет все рекорды
Нельзя сбрасывать со счетов и фактор инфляции. Согласно проекту Бюджета Украины на 2025 год, прогнозируется, что в следующем году она составит 9,5%.
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Этот показатель выше ожидаемых показателей для 2024 года, когда рост цен оценивался на уровне 7,9%. На темпы инфляции будет влиять ограниченное предложение отдельных продовольственных товаров и базовая инфляция, которая уже демонстрирует более стремительные негативные изменения, чем ожидалось. Причины этих изменений — повышение расходов бизнеса на сырье, энергию и оплату труда.
На уровень цен повлияет и повышение налогов.
Неутешительные прогнозы указывают на повышенное ценовое давление, что может еще больше осложнить ситуацию для потребителей и бизнеса в Украине в течение следующего года.
