Ще кілька років тому препарати нового покоління для контролю ваги існували виключно в межах медичних протоколів і застосовувалися переважно як допоміжний засіб у лікуванні діабету. Проте надзвичайно швидке поширення цих ліків за межі вузького кола пацієнтів вивело їх у центр глобального споживчого ринку. Сьогодні ця хвиля популярності починає поступово змінювати цілі галузі, які раніше не стикалися з такими ризиками. Передусім трансформації торкнулися сфери громадського харчування, де традиційні моделі прибутковості й бізнес-стратегії все частіше втрачають стійкість під тиском змін у споживчих звичках. Люди, які завдяки новим медикаментам різко знижують вагу і контролюють апетит, дедалі менше потребують обсягів їжі, до яких звикла індустрія. Це створює не лише короткострокові ефекти на продаж, а й довгострокові системні зрушення у фінансових прогнозах для всього сегмента. Фінансовий аналітик Павло Дукач висловив свою позицію щодо нових ризиків, які вже починають проявлятися в показниках і бізнес-моделях компаній, пов’язаних з харчовою промисловістю.
Павло Дукач наголосив на тому, що стрімке захоплення препаратами Ozempic, Wegovy та їхніми аналогами створює безпрецедентний виклик для ресторанів, фастфуду та навіть виробників продуктів. Він підкреслив, що першим серйозним ударом по ресторанній галузі свого часу став COVID-19. Масові карантинні обмеження змусили ресторани скорочувати штати, закривати заклади, зменшувати меню й шукати способи утримати клієнтів на доставці. Тепер, коли пандемія залишилась у минулому, з’явилася нова загроза — препарати GLP-1.
Фінансовий аналітик пояснив, що мова йде про групу препаратів, які спочатку були створені для пацієнтів з діабетом другого типу. Однак за кілька років вони набули стрімкої популярності як ефективні засоби для зниження ваги. Принцип їхньої дії полягає в імітації гормону, що контролює апетит. Ті, хто приймає ці препарати, швидше відчувають насичення, менше їдять, рідше влаштовують перекуси й значно обережніше обирають продукти. Як вважає Дукач, це вже призводить до змін у поведінці споживачів і поступово змінює їхню модель харчування.
На його думку, справа не обмежується лише економією коштів чи зменшенням об’ємів їжі. Змінюється саме ставлення до їжі як до процесу. Люди, які приймають GLP-1 препарати, все рідше мають тягу до висококалорійних страв, які традиційно становили основу меню більшості ресторанів та фастфудів. Через це велика частина пропозиції втрачає актуальність. Власникам закладів доведеться переосмислювати стратегії, оскільки нових клієнтів, які б заповнили нішу, просто немає.
Павло Дукач зазначив, що у відповідь ресторанний сектор вже змушений шукати шляхи адаптації. Перш за все, йдеться про коригування меню в бік здорового харчування. Заклади, які зуміють швидко переорієнтуватися на здорові, легкі, контрольовані за калорійністю страви, зможуть частково утримати свою аудиторію. Сегменти healthy-friendly і меню з підрахунком калорій перетворюються на вимогу часу.
Однак зміни торкаються не лише самих страв. Дукач наголосив, що змінюється сама мотивація, з якою люди відвідують ресторани. Якщо раніше основною причиною було “поїсти”, то тепер заклади повинні пропонувати дещо більше — атмосферу, новий досвід, інтерактивність, спеціальні події. Лише так ресторанна галузь зможе залишитися привабливою для аудиторії, яка більше не шукає гастрономічного надлишку.
На цьому тлі виграють супермаркети та сервіси доставки. Як зазначив фінансовий аналітик, супермаркети фіксують зростання попиту з боку споживачів, які тепер ретельно обирають, що готують удома, орієнтуючись на корекцію ваги та харчову дисципліну. Сервіси доставки також поступово розширюють асортимент під нові запити клієнтів.
Водночас зміни торкнулися й великих виробників продуктів. Дукач звернув увагу, що навіть такі корпорації, як Nestlé, вже офіційно оголосили про розробку окремих лінійок харчових продуктів, які спеціально адаптовані до потреб користувачів GLP-1 препаратів. Це стосується як складу, так і способів вживання та зручності контролю за харчовою цінністю.
Загалом, на думку Павла Дукача, зараз в умовній “битві” фармацевтичної індустрії проти ресторанного бізнесу рахунок поки що 1:0 на користь фармацевтики. Власники ресторанів можуть ще спробувати переламати ситуацію, але для цього їм знадобиться не лише швидка перебудова меню, а й фундаментальна зміна підходу до організації дозвілля. Аналітик саркастично додав, що у цій ситуації рестораторам, можливо, міг би допомогти лише радикальний вихід — заборона Instagram, адже саме соцмережі сформували культ нової зовнішності й спровокували хвилю масового застосування препаратів для схуднення.
