Вирусная популярность шоколадных плиток из Дубая повлекла за собой глобальный дефицит фисташек и резкий скачок цен. Виновником стал шоколад бренда FIX — десерт, сочетающий фисташковый крем, хрустящее тесто катаифи и молочный шоколад. Именно он стал настоящей сенсацией в TikTok, несмотря на то, что появился еще в 2021 году.
Как сообщает Financial Times, ажиотаж вокруг этой сладости начался в 2024 году. За короткое время он превратился в глобальный тренд: соцсети подогрели интерес к десерту настолько, что во всем мире начали появляться его подделки, а производители шоколада массово бросились скупать фисташки.
Это произошло на фоне уже ослабленного предложения: из-за неурожая в США — ведущего экспортера фисташек — запасы ореха были и без того ограничены. В результате закупочная цена фисташек стремительно выросла – с 316 грн до 451 грн за 0,45 кг. Как подчеркнул эксперт из отрасли Джайлз Хакинг из компании CG Hacking, «мир фисташек практически исчерпан».
Иран, являющийся вторым по объему производителем фисташек после США, за последние полгода увеличил экспорт в Объединенные Арабские Эмираты на 40%. Однако этого оказалось недостаточно: дефицит задел не только фисташки, но и катаифи — традиционное восточное тесто, также входящее в рецептуру популярной плитки.
Бренд FIX, ставший причиной ажиотажа, продает свой продукт в Дубае всего в течение двух часов в день. Несмотря на ограниченность доступа, этот десерт превратился в предмет международного культа: соцсети наполнены обзорами, дегустациями и рецептами имитаций. В компании подтвердили, что гордятся безумным спросом, однако выразили беспокойство из-за многочисленных попыток недобросовестного копирования и мошенничества с использованием их бренда.
