Раків визнано найдорожчим продуктом аквакультури в Україні

Найдорожчим продуктом аквакультури в Україні визнано раків. Згідно з даними журналу The Ukrainian Farmer, середня ціна на річних раків у 2023 році становила 500 тисяч гривень за тонну.

Найбільші ферми, що займаються вирощуванням раків, знаходяться у Волинській, Дніпропетровській, Донецькій, Кіровоградській, Київській, Миколаївській, Одеській, Полтавській, Сумській та Харківській областях. Вирощування раків на аквафермах включає створення спеціальних умов для розмноження та росту, що потребує значних інвестицій в інфраструктуру та догляд. Сучасні технології вирощування дозволяють контролювати якість води, температуру та харчування, що сприяє високій якості кінцевого продукту.

Для порівняння, середні ціни на іншу продукцію аквакультури в Україні у 2023 році були наступними:

• Осетер: 312,4 тисячі гривень за тонну.
• Форель: 211,4 тисячі гривень за тонну.
• Судак прісноводний: 150 тисяч гривень за тонну.
• Щука прісноводна: до 120 тисяч гривень за тонну.

Ці дані свідчать про те, що вирощування раків є найбільш прибутковим напрямком серед усіх акваферм в Україні. Висока ціна на річних раків обумовлена не тільки складністю їх вирощування, але й високим попитом на цей делікатесний продукт. Раки користуються популярністю серед ресторанів та гурманів, що цінують їхній смак та корисні властивості.

Аквакультура в Україні має великий потенціал для розвитку завдяки наявності численних водойм та сприятливих кліматичних умов. Уряд та приватні інвестори активно підтримують цей сектор, що сприяє його постійному зростанню. Впровадження новітніх технологій та методів управління дозволяє українським аквафермам конкурувати на міжнародному ринку та експортувати свою продукцію за кордон.

Важливо також зазначити, що розвиток аквакультури сприяє збереженню природних популяцій риб та інших водних організмів, що позитивно впливає на екосистему. Вирощування риби та раків на фермах зменшує тиск на природні ресурси, сприяє раціональному використанню водних ресурсів та створює нові робочі місця в регіонах, де розташовані акваферми.