Недоедание и нарушение пищевых норм во львовских детсадах: результаты проверок во время войны

Во время полномасштабной войны дошкольные учреждения остаются не только базовыми образовательными центрами, но и ключевой средой повседневной жизни большого количества детей. В их числе не только местные, но и дети из семей внутренне перемещенных лиц. Во Львове дошкольная инфраструктура длительное время работает с повышенной нагрузкой: дети из разных регионов Украины находятся в учреждениях и нуждаются в уходе. Именно поэтому результаты проверок, подтвердивших многочисленные нарушения в организации питания в детских садах города, вызывают особую обеспокоенность. Речь идет не об единичных случаях, а о системных проблемах, которые оказались во время инспекций Госпродпотребслужбы в мае 2025 года.

Результаты проверки детских садов

Как сообщило Львовское городское управление Госпродпотребслужбы, в мае 2025 было проведено комиссионные обследования 18 заведений дошкольного образования Львовской городской территориальной громады. Инспекции проводились совместно с представителями Департамента образования и культуры Львовского городского совета. Проверки охватывали все ключевые аспекты функционирования пищеблоков: от организации хранения продуктов до контроля соблюдения норм питания, температурных режимов и маркировки продуктов.

Нарушения зафиксированы в пяти заведениях дошкольного образования: №153, №132, №94, №69 и №45. Все они не имели резервного водоснабжения, являющегося обязательным элементом безопасной организации питания. В условиях, когда водоснабжение в городе не всегда стабильно, отсутствие резервных систем в детских заведениях несет непосредственные риски для здоровья детей.

В ходе проверок было установлено, что в отдельных садиках не соблюдаются нормы потребления основных групп продуктов. Речь идет о систематическом невыполнении норм потребления овощей, фруктов и мяса птицы – как во время завтрака, так и в обед или ужин. Эти нормы регламентированы приложением №1 к постановлению Кабинета Министров Украины от 24 марта 2021 г. № 305 и являются обязательными для выполнения в пятидневном режиме пребывания ребенка в дошкольном учреждении.

В ряде случаев обнаружено использование пищевых продуктов без маркировки изготовителя. В частности, речь идет о хлебе, соленьях и замороженных фруктах. Отсутствие информации о производителе продукта делает невозможным прослеживание его происхождения и соблюдение санитарно-гигиенических норм при транспортировке и хранении. Также обнаружено нарушение температурного режима: вместо охлажденного мяса использовалось замороженное, а сливочное масло хранилось с нарушением установленных условий.

Вне непосредственных нарушений пищевых норм проверки выявили значительные инфраструктурные проблемы. Так, по результатам осмотра 18 заведений:

– 22% пищеблоков нуждаются в капитальном ремонте;
— 55% — срочное обновление технологического оборудования.

Это означает, что более половины проверенных садов работают с техникой, не отвечающей современным требованиям к хранению, приготовлению и подаче пищи. В условиях военного времени, когда даже элементарная стабильность иногда поддерживается усилиями персонала, износ оборудования и отсутствие резервных систем создают ситуации постоянного риска.

Одним из главных выводов, сделанных по итогам проверок, стала констатация недостаточного контроля со стороны администраций заведений. В частности, не был обеспечен надзор над условиями хранения продуктов, сроками их годности, соблюдением требований к технологическому процессу и соответствием меню. Комиссия подчеркнула, что в некоторых случаях наблюдался полный отход от регламентированных норм, а ответственные лица не смогли предоставить надлежащую документацию или пояснения.

Контекст войны: почему нарушения питания в садах имеют особый вес

На 2025 год во львовских дошкольных учреждениях учатся и воспитываются не только дети местных жителей, но и значительная часть детей из семей ВПЛ. Многие из этих детей проживают во Львове с 2022-2023 годов, некоторые — не первый год. Они имеют равные права на безопасное и полноценное питание, как и дети коренного населения. Война, нехватка ресурсов и сложности с логистикой не могут быть оправданием нарушений, когда речь идет о питании детей дошкольного возраста.

В то время как значительная часть гуманитарной помощи сосредоточена на поддержке семей с детьми, результаты инспекции свидетельствуют о неэффективном управлении ресурсами в части организации питания. В ситуации, когда ребенок приходит в сад не только для обучения, но и для получения ежедневной заботы, недоедания и сомнительное качество продуктов становятся не статистикой, а свидетельством системной неспособности обеспечить базовые потребности.

По результатам проверок Львовская Госпродслужба передала материалы в Департамент образования и культуры города. Ожидается разработка мер по устранению выявленных нарушений. Однако, как показывает опыт предыдущих лет, даже серьезные замечания не всегда приводят к оперативным изменениям. Часть проблем связана с нехваткой финансирования, другая – с отсутствием системной ответственности.

Если ситуация останется без надлежащей реакции, есть риск, что системное недоедание в садах, плохие условия хранения и использования продуктов сомнительного качества превратятся в норму. В период, когда именно государство декларирует приоритетность защиты детей, игнорирование таких результатов выглядит как минимум противоречивым. Тем более что дошкольный возраст является критическим периодом в физическом и когнитивном развитии ребенка.

Результаты обследований в дошкольных учреждениях Львова являются предметом профессионального внимания инспекторов, а также четким сигналом для общества, органов местного самоуправления и государственных структур.