Министерство здравоохранения Австралии официально разрешило продажу трех видов мяса, выращенного из клеток японских перепелок. Об этом сообщаетХранитель.
Соответствующее решение приняло государственное учреждение Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), которое провело двухлетнюю проверку и дало «зеленый свет» продуктам компании Vow Foods — одного из лидеров в области культивируемого мяса.
Вскоре такие продукты появятся в меню престижных ресторанов Мельбурна и Сиднея, в частности Bottarga и Nel. В список блюд войдут лабораторный паштет, синтетическая фуа-гра и даже съедобная сальная свеча. Продукция Vow уже больше года представлена на рынке Сингапура, где, по данным компании, спрос на нее растет на 200% ежемесячно.
Таким образом, Vow стала третьей в мире компанией, получившей разрешение на продажу культивированного мяса — ранее подобное одобрение получили американские стартапы Eat Just и Upside Foods, хотя их товары пока имеют ограниченную доступность.
Генеральный директор компании Джордж Пеппу отметил:
«Цель компании — не только создавать альтернативу мясу, но и формировать новую культуру потребления». Он также добавил, что «синтетическая фуа-игра уже сейчас стоит меньше, чем настоящая».
Прежде чем сосредоточиться на японской перепелке, Vow экспериментировала с выращиванием клеток более 50 различных видов животных. По словам Пеппу, новая продукция должна стать не просто заменой традиционному мясу, а качественно новой едой — вкусной, полезной и доступной.
