Міністерство охорони здоровʼя Австралії офіційно дозволило продаж трьох видів мʼяса, вирощеного з клітин японських перепілок. Про це повідомляє The Guardian.
Відповідне рішення ухвалила державна установа Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), яка провела дворічну перевірку і дала “зелене світло” продуктам компанії Vow Foods — одного з лідерів у галузі культивованого мʼяса.
Уже незабаром такі продукти з’являться в меню престижних ресторанів Мельбурна і Сіднея, зокрема Bottarga та Nel. До переліку страв увійдуть лабораторний паштет, синтетична фуа-гра та навіть їстівна сальна свічка. Продукція Vow вже понад рік представлена на ринку Сінгапуру, де, за даними компанії, попит на неї зростає на 200% щомісяця.
Таким чином, Vow стала третьою у світі компанією, яка отримала дозвіл на продаж культивованого мʼяса — раніше подібне схвалення отримали американські стартапи Eat Just та Upside Foods, хоча їхні товари поки що мають обмежену доступність.
Генеральний директор компанії Джордж Пеппу зазначив:
“Мета компанії — не лише створювати альтернативу мʼясу, а й формувати нову культуру споживання”. Він також додав, що “синтетична фуа-гра вже зараз коштує менше, ніж справжня”.
До того як зосередитися на японській перепілці, Vow експериментувала з вирощуванням клітин понад 50 різних видів тварин. За словами Пеппу, нова продукція має стати не просто заміною традиційному мʼясу, а якісно новою їжею — смачною, корисною і доступною.
