ІА”ФАКТ” вже повідомляло про зростання цін на каву через кліматичні зміни, які скорочують врожаї, збільшення витрат на виробництво й логістику, а також нові регуляції ЄС, що ускладнюють постачання. Це робить каву дорожчою для споживачів у всьому світі. Аналогічна ситуація склалася на ринку какао.
Ба більше – цього року саме какао демонструє найбільше зростання серед ключових товарів, залишивши позаду навіть біткойн та американський фондовий ринок. Ціна основного компонента шоколаду зросла цьогоріч більше ніж удвічі та пробила за останній місяць нову стелю.
За оцінками міжнародної фінансової групи ING, найближчим часом ситуація навряд чи зміниться: за останній маркетинговий рік світове виробництво какао зазнало найбільшого дефіциту за останні шість десятиліть.
У п’ятницю ф’ючерси на какао з поставкою в березні завершили торги на рівні $11 954 за метричну тонну. Це означає, що з початку року ціни зросли майже на 185%, згідно з даними Dow Jones. Експерти зауважують, що ціни на ф’ючерси на какао на найближчі терміни підвищуються, в той час, як ціни на довгострокові ф’ючерси залишаються нижчими. Це свідчить про зростаючу тривогу щодо майбутнього балансу між попитом та пропозицією на ринку какао.
Варто зауважити, що цьогоріч серед “м’яких” товарів – тих, що вирощуються, а не видобуваються, – зацікавленість інвесторів викликали не лише какао й кава, а й заморожений концентрат апельсинового соку, який подорожчав на ¾.
До чого Харматтан та Ла-Нінья до врожаю какао
На думку аналітиків, ключовим фактором у цій ситуації є несприятлива погода в Кот-д’Івуарі. Рекордно теплі океани загострили і без того нестабільні врожаї какао в Західній Африці. Регіон страждає через погодні катаклізми вже другий рік поспіль. Волога погода у жовтні знову завдала шкоди какао-деревам, а останнім часом проявилися сухі вітри Харматтан, які зазвичай не характерні для слабкої Ла-Ніньї. Довідково: Ла-Нінья – зниження температури поверхневих вод Тихого океану поблизу його екваторіального узбережжя, що впливає на клімат. Вітри Харматтан – сухі вітри, що формуються над Сахарою та створюють загрозу для “середнього врожаю” какао, який традиційно збирають навесні.
Це лише посилить дефіцит пропозиції в найближчій перспективі. Однак, з огляду на історично високі ціни, виникає питання: чи зможе споживчий попит витримати таку динаміку? Ціни на какао спочатку впали з квітневого піку до жовтневого мінімуму, що є звичайною сезонною зміною через початок збору врожаю. Коли цього року ринок отримав перші обсяги какао і стало зрозуміло, що врожай буде менше очікуваного, ціни знову підскочили до нового рекорду. У грудні ціни на ф’ючерси на какао зросли на чверть.
Міжнародна організація з виробництва какао прогнозує, що в цьому маркетинговому сезоні буде великий дефіцит какао – 478 000 тонн. Виробництво скоротиться на 13,1%, а запаси на кінець сезону зменшаться на 26,8%. Усе це відбувається на тлі історично високих цін на какао.
Зазвичай кліматичний феномен Ла-Нінья сприяє кращим умовам для вирощування какао. Національне управління океанічних і атмосферних досліджень США заявило, що Ла-Нінья, ймовірно, сформується з листопада 2024 року до січня 2025 року. Проте глобальне потепління та обмеження постачань какао спричинили обережний, але стійкий оптимізм на ринку, який залишається близьким до рекордних цін.
Експерти спостерігають тенденцію, що, незважаючи на зниження виробництва через погану погоду, попит на шоколад, какао та каву залишається високим. Люди не хочуть відмовлятися від улюблених смаколиків, навіть якщо вони стають дорожчими. Це демонструє еластичність попиту, незалежно від ціни.
Хоча деякі експерти вважають, що після стрімкого зростання ціни на какао можуть знизитися, інші зауважують, що через погану погоду в Західній Африці та сезонні фактори, ціни можуть продовжити зростати. Крім того, у святковий період, коли попит на шоколад збільшується, обмежені постачання ще більше тиснуть на ринок.
Еволюція цін на какао
За останні десятиліття ціни на какао постійно змінювалися через погоду, економічні кризи та проблеми у країнах, де його вирощують. Зараз ситуація на ринку какао дуже складна і особлива.
У 1990-х основні країни походження какао – Кот-д’Івуар і Гана – стикалися з війнами та економічними проблемами. Це знижувало виробництво, і ціни на какао зростали. На початку 2000-х ситуація дещо стабілізувалася, але світова фінансова криза у 2008 році зменшила попит на шоколад, і ціни впали.
У 2010-х ринок змінювався через гарні врожаї та збільшення площ посівів. Це трохи знизило ціни, але політична нестабільність у країнах-виробниках все одно створювала проблеми. Тим часом попит на шоколад зростав, особливо в азійському регіоні.
Наразі ціни на какао досягли рекордних рівнів. Окрім погодних та кліматичних причин – посух, сильних дощів, які шкодять врожаю, і хвороб, що вражають дерева какао, – дався взнаки шкідливий вплив пандемії. COVID-19 порушив логістику та зробив добрива дорожчими, що також підняло ціни.
Попит на шоколад постійно зростає, але виробники не встигають вирощувати достатньо какао через кліматичні проблеми та нестачу ресурсів. Якщо ситуація не покращиться, шоколад може подорожчати ще більше. Щоб уникнути цього, урядам потрібно вирішувати питання зміни клімату, покращувати умови роботи в країнах-виробниках і використовувати нові технології для вирощування какао.
Технологічні інновації та перспективи галузі
Зміни цін на какао сильно впливають на країни, залежні від його продажу, наприклад, Кот-д’Івуар, Гану та Бразилію. Для них какао – важливе джерело доходу і роботи для мільйонів людей. Якщо ціни зростають, уряди цих країн отримують більше доходів, які можна витратити на підтримку соціальної сфери – дороги, школи та інші важливі потреби. Але коли ціни падають, біднішають фермери і значно ускладнюється життя у сільських районах. Особливо важко стає під час кліматичних змін. Посухи, нерівномірні дощі та хвороби, що вражають дерева какао, скорочують врожаї. Через це країни змушені шукати нові способи вирощування, щоб зберегти свої доходи та захистити фермерів.
Сучасні технології та нові підходи допомагають фермерам вирощувати какао в умовах змін клімату. Наприклад, у Гані та Кот-д’Івуарі вчені розробили сорти какао, які краще витримують посуху та атаки шкідників. Завдяки цьому врожай залишається стабільним, навіть якщо погодні умови погіршуються. Також фермерам допомагають цифрові технології – через мобільні додатки вони отримують прогнози погоди, поради з догляду за посівами і способи боротьби зі шкідниками. А дрони й супутники дозволяють відстежувати стан полів і швидко реагувати на проблеми.
Ще один підхід – агролісництво – вирощування какао разом із деревами, які створюють тінь, зберігають вологу і захищають землю від виснаження. Це допомагає фермерам вирощувати какао навіть у складних умовах.
Крім технологій, важливі ініціативи сталого виробництва. Так, у Кот-д’Івуарі та Гані ввели доплату до ціни какао, щоб фермери більше заробляли. Також багато виробників отримують сертифікати, які підтверджують, що їхнє какао вирощується екологічно чисто і без шкоди для людей і природи.
Великі компанії на кшталт Mars і Nestlé також допомагають фермерам, фінансуючи навчання, впроваджуючи нові технології і заохочуючи фермерів берегти ліси. Крім того, фермери можуть отримувати додаткові доходи за зниження викидів вуглецю або збереження екосистем.
Ці зміни впливають на весь ринок какао. Спочатку через нові технології ціни можуть трохи зрости, але в довгостроковій перспективі це допоможе стабілізувати виробництво і зробить какао якіснішим. Споживачі також більше цікавляться екологічно чистими продуктами, що змушує виробників переходити на стійкі методи роботи.
У найближчі роки ціни на какао, швидше за все, залишатимуться високими або навіть зростатимуть. Це пов’язано як з кліматичними змінами, так і зі збільшенням попиту на нього у світі. Щоб вплинути на ситуацію, споживачі можуть підтримувати екологічно відповідальні бренди. Наприклад, купуючи продукти із сертифікатами Fair Trade або Rainforest Alliance, люди допомагають фермерам отримувати справедливу оплату і сприяють збереженню природи.
Бізнес також може допомогти, впроваджуючи екологічні технології: економлячи енергію, переробляючи відходи або використовуючи ресурси ефективніше. Такі підходи не лише знижують витрати, але й покращують репутацію компаній, що важливо для споживачів, які все більше цінують турботу про довкілля.
Крім того, підтримка місцевих фермерів і виробників може зменшити залежність від імпорту та зберегти регіональні традиції. Наприклад, купуючи місцеві солодощі або зменшуючи харчові відходи, можна допомогти стабілізувати ринок какао.
Як споживачі реагують на зростання цін на какао та шоколад
Коли ціни на какао і шоколад ростуть, люди починають змінювати свої звички. Для багатьох шоколад стає занадто дорогим, тому вони або купують його рідше, або обирають дешевші варіанти. Наприклад, замість якісного шоколаду купують той, де менше какао або є дешеві добавки на кшталт пальмової олії. Інші намагаються знайти знижки або беруть маленькі упаковки, щоб трохи заощадити.
Для тих, хто вважає шоколад недоступним делікатесом, існують альтернативи. Люди переходять на солодощі без какао. Дехто обирає корисні десерти з медом, горіхами чи сухофруктами. Є також кероб – натуральний продукт, який за смаком нагадує шоколад, але коштує дешевше. Нові “рослинні шоколадні” продукти теж стають популярними, бо вони екологічні й доступніші.
Через високі ціни попит на шоколад може зменшитися, особливо серед людей із середнім і низьким доходом. Це змушує виробників вигадувати нові, дешевші продукти або шукати альтернативи, щоб утримати клієнтів. Все більш популярними стають екологічні та доступні солодощі.
Тетяна Вікторова
