Недавно в соцсетях завирусился мем о том, что самый развитый мозг способен подстраивать потребности организма под акции в АТБ. И смех, и грех, как говорится. Ведь при стремительном росте цен на продукты при стабильно низких зарплатах и пенсиях многим приходится ориентировать свой продуктовый шопинг на «красные» ценники. Причин удорожания продуктов много. Это и нарушение логистических цепей, и сокращение производства, и повышение цен на энергоносители, и девальвация национальной валюты. Больше всего растут в цене товары с высоким спросом и ограниченным предложением. К примеру, базовые продукты питания, такие как хлеб или молоко, остаются необходимыми даже в кризисные времена. В то же время, сезонные товары (фрукты, овощи) демонстрируют большую ценовую волатильность.
Стоимость продуктовой корзины постоянно растет
За период с 2021 по 2024 годы цены на продукты питания в Украине испытали значительный рост, что стало ощутимым ударом для многих семей. Больше всего подорожал сыр – на потрясающие 323%! Со 125 грн в 2021 году его цена подскочила до 533 грн в 2024-м. Яйца также стали символом удорожания, их стоимость выросла на 131%, что сделало привычный завтрак – яичницу или омлет – роскошью для некоторых семей.
Даже базовые продукты, такие как молоко (+68%) и хлеб (+36%), стали дороже. , искать альтернативы и экономить даже на самом необходимом.
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Выросла также стоимость продуктовой корзины. На нашей инфографике вы можете увидеть динамику изменений продуктовой корзины, включающей стоимость базовых продуктов в расчете на разовую покупку.
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Война изменила пищевые привычки украинцев
Украинцы, столкнувшись с подорожанием продуктов, вынуждены адаптировать свои привычки к новым реалиям. Снижение расходов на еду становится возможным благодаря выбору более доступных продуктов, снижению объемов покупок и ориентации на акционные предложения. Все чаще люди переходят на более простые блюда, готовят дома вместо посещения кафе или ресторанов, а также покупают продукты в меньшем количестве во избежание лишних затрат.
В условиях высокой инфляции набирает популярность практика планирования меню вперед и составление списков покупок, что помогает избегать импульсивных затрат. Кроме того, украинцы все больше обращают внимание на сезонные товары, ведь в определенные периоды года они стоят гораздо дешевле.
Следовательно, изменения в потребительских привычках свидетельствуют о гибкости и умении адаптироваться к сложным экономическим условиям.
Согласно данным исследования Дипломные исследования, 64% опрошенных стали чаще выбирать более дешевые продукты питания. Кроме того, 48% стали чаще готовить еду на дому, а 42% сообщили об уменьшении количества потребляемых продуктов. Еще 40% опрошенных прибегают к использованию новых рецептов и способов приготовления пищи из доступных продуктов, а 27% пропускают отдельные приемы пищи.
Меньше экономят Киев и Западный регионы
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Результаты исследования Дипломные исследования также свидетельствуют о значительном сокращении бюджета на продукты питания во всех регионах Украины из-за экономических вызовов, вызванных войной. Южный регион имеет самую высокую долю респондентов, уменьшивших расходы на продукты питания (69.6%). Центральный (69.2%) и Северо-восточный (68.6%) регионы также показывают высокие показатели сокращения. Киев (64.9%) и Западный регион (64.0%) имеют несколько более низкие доли респондентов, которые уменьшили бюджет. Это может быть связано с относительно более высоким уровнем доходов или доступом к гуманитарной помощи.
Наиболее уязвимым к удорожанию продуктов является старшее население. Люди в возрасте 56 лет демонстрируют значимое уменьшение бюджета на продукты во всех регионах (77%). Это указывает на уязвимость этой группы, ведь их доходы часто ограничены пенсиями. Эти данные указывают на необходимость усиления социальной защиты, особенно для старших возрастов, и на поддержку экономики, чтобы уменьшить давление на домохозяйства.
Инфографика: ИА «ФАКТ»
Следовательно, удорожание продуктов питания заставило украинцев кардинально менять свои потребительские привычки, адаптироваться к новым условиям и искать способы экономии. Наиболее уязвимыми к этим изменениям остаются люди пожилого возраста и жители регионов, где экономические вызовы особенно ощутимы. Это свидетельствует о неотложной потребности в усилении социальной защиты и внедрении действенных экономических мер для поддержки населения в кризисное время.
