Зерно – это больше, чем просто сельскохозяйственная культура. Для Украины оно стало стратегией выживания, валютой влияния, средством экономического и политического маневрирования на мировой арене. Третий год украинские фермеры пытаются удержать урожай на плаву под прицелом ракет, в условиях заминированных полей, дефицита удобрений и неблагоприятных погодных условий. Вопрос обеспечения хлебом — не просто статистика урожайности, а критическая точка, которая может определить дальнейший ход экономической и социальной стабильности страны.
Сегодня хлеб – это больше, чем продукт на столе. Это экономическая устойчивость, национальная безопасность, рычаг в переговорах, а также надежда миллионов людей, которые зависят от украинского экспорта. По данным ООН, сегодня более 282 миллионов человек в 59 странах мира столкнулись с проблемой голода. Украинское зерно для них – это шанс на выживание. Но реальность такова, что наша способность кормить себя и мир под угрозой. Вопрос не только в том, сколько мы сможем экспортировать, хватит ли хлеба самим украинцам в 2024 году, когда погодные условия и военная ситуация работают против нас.
Война и урожай
Полномасштабная война, оккупация части территорий, заминированные поля и блокада портов — все это создает условия, в которых другие страны давно потерпели коллапс. Но не Украина. Мы сеем под взрывами, собираем урожай под прицелами, экспортируем через заминированные пути. Украина, несмотря на войну, продолжает оставаться житницей Европы, добавляя свой вклад в глобальную продовольственную безопасность.
Взглянем на статистику: согласно данным Госстата в 2021 году урожай зерновых и масличных культур составлял 109 млн тонн, в 2022 году сбор производства зерновых культур в 2022 году оценивался в около 53,9 млн тонн, в 2023 году валовой сбор зерновых и зернобобовых культур ,77 млн. тонн. Из них пшеницы собрано 21,63 млн. тонн (+4,3%), ячменя – 5,5 млн. тонн (-2%), кукурузы – 31,03 млн. тонн (+18%). Премьер-министр Украины Денис Шмигаль сообщил, что в 2024 году, за третью жатву полномасштабной войны, собрано всего лишь 28,5 млн тонн зерновых — 21,7 млн тонн пшеницы, 5,5 млн тонн ячменя, и почти 44 млн тонн экспортировали через Черное море. Но что будет дальше? Каждый новый год войны усиливает удар по аграрному сектору, и долго ли мы сможем выдерживать такое давление?
Сегодня аграрный сектор Украины работает на грани возможностей. Война продолжает диктовать свои жестокие правила: значительная часть сельскохозяйственных земель оказалась либо в зоне боевых действий, либо на временно оккупированных территориях. В настоящее время фермеры могут обрабатывать только 80% доступных площадей, что оставляет около 7 миллионов гектаров вне обработки. Эти земли временно недоступны и неизвестно, сколько времени понадобится для их возвращения в обработку после деоккупации и разминирования. Война также заставляет фермеров отдавать часть своих угодий под строительство фортификационных сооружений — необходимость, продиктованную потребностями страны безопасности. Ежегодно на линии фронта находятся около 400 тысяч гектаров, ранее давали урожаи, но сейчас это опасные зоны, куда не могут зайти ни техника, ни люди.
Украинские аграрии сегодня работают в чрезвычайно опасных условиях. Поля, еще несколько лет назад являвшиеся источником урожаев, теперь превратились в настоящие минные ловушки. Каждый выезд трактора на засеянное поле может закончиться трагедией — заминированные территории уносят жизни даже после деоккупации. С начала войны десятки фермеров погибли или получили тяжелые ранения, пытаясь возделывать землю и убирать урожай. Взрывчатка, оставленная врагом, становится смертельной угрозой, которую трудно предсказать.
Особенно опасны так называемые «сюрпризы» в виде мин-ловушек, которые часто остаются в неожиданных местах: на грунтовых дорогах, в поле среди посевов, на окраинах сел. Дополнительным риском является недостаточное разминирование деоккупированных территорий. Несмотря на работу саперов, остающиеся потенциально опасными площади сельскохозяйственных земель все еще значительны. В таких условиях каждый аграрий настоящий герой, ведь он ежедневно рискует своей жизнью, работая на полях, чтобы обеспечить урожай и продовольственную безопасность страны.
Кроме того, ключевым вызовом для агросектора остается кадровый вопрос. В условиях войны Вооруженные Силы Украины нуждаются в людях не меньше, чем аграрная отрасль. Трактористы, машинисты, инженеры – эти специалисты одинаково необходимы и для уборки урожая, и для обороны страны. Разрыв между спросом на рабочую силу в аграрной сфере и фронте создает острую проблему. Чтобы хоть как-то удержать квалифицированных работников, правительство приняло решение автоматически продлить бронирование аграриев на три месяца без предоставления каких-либо документов. В дальнейшем аграрии будут иметь бронь на 12 месяцев вместо шести, как это было раньше. Это позволит предприятиям сохранить хотя бы часть своей команды. Общая норма бронирования составляет до 50%, но аграрные предприятия могут подавать ходатайство на увеличение количества забронированных специалистов по отдельным специальностям. Однако этого крайне недостаточно для того, чтобы обеспечить полноценное функционирование агросектора в условиях постоянной мобилизации.
Ситуацию осложнили погодные условия, засуха стала настоящим испытанием для украинских полей. Лето 2024 года оказалось одним из самых жарких за последнее десятилетие, дождей было мало. В таких условиях аграрии пытались спасти каждый колосок.
Кроме смертельной опасности на полях, аграрии сталкиваются еще и с рядом других вызовов, среди которых одним из ключевых является проблема с логистикой. из-за войны пострадала транспортная инфраструктура, что существенно усложняет доставку удобрений и средств защиты растений в нужных объемах и в нужное время. Утрата контроля над портами и разрушение железнодорожных путей заставляют агропроизводителей искать альтернативные маршруты доставки, что значительно увеличивает расходы и приводит к задержкам в поставках.
Но даже когда логистические трудности удается преодолеть, аграрии сталкиваются с дефицитом удобрений. Значительная часть этого ресурса ранее производилась на территориях, которые временно оккупированы или повреждены в результате боевых действий. Высокие цены на импортные удобрения и ограниченные возможности доставки заставляют экономить фермеров. Это стало заметно еще в прошлом году, когда дефицит удобрений негативно повлиял на урожайность, особенно в регионах с хорошими условиями увлажнения, такими как Харьковская и Полтавская области.
Однако удобрения – это еще не все проблемы. Не менее важно своевременное использование средств защиты растений. Там, где своевременно использовали гербициды и другие средства защиты, урожайность существенно выше, чем заброшенные поля, где сорняки заполонили посевы. Даже если удобрения внесены в достаточном количестве, поле, заросшее сорняками, не даст ожидаемого урожая.
На фоне всех этих сложностей аграрный сектор пытается выжить. В условиях войны и экономического кризиса фермеры все еще интересуются новыми технологиями и инновациями, но из-за проблем с логистикой и финансовыми трудностями основной фокус сместился в поддержку рентабельности. Сегодня аграрный бизнес вынужден выбирать между оптимизацией издержек и сохранением объемов производства. И эта дилемма становится особенно острой на фоне отсутствия должной поддержки от государства.
Урожай этого года уже показал, насколько важно придерживаться комплексного подхода к выращиванию зерновых, учитывая все факторы — от удобрений и защиты растений до влаги. Но когда одновременно не хватает и удобрений, и возможностей их вовремя доставить, а еще погода не способствует, урожай становится жертвой обстоятельств, на которые аграрии не оказывают влияния.
Воздействие неурожая на экономику: останется ли нам что есть?
Украинское зерно – это вопрос не только экономики, но и национальной безопасности. Пока мир борется с продовольственными кризисами, наша страна продолжает кормить миллионы людей за границей. Продовольствие стало основной статьей украинского экспорта, по данным Dragon Capital, составляет 60% от всего экспорта. По данным Государственной таможенной службы, только за шесть месяцев 2024 года Украина экспортировала продуктов питания на 12,4 млрд долларов. Для сравнения: продукции химической промышленности – 5,9 млрд долларов, топливно-энергетическая продукция – 4,3 млрд долларов, металлов и изделий из них – на 2,1 млрд долларов, минеральных продуктов – на 1,8 млрд долларов. Это говорит о том, что сельскохозяйственная продукция стала не просто важной, а стратегической для государства. Каждый год мы кормим миллионы людей за границей, и это помогает нам удерживать экономику на плаву. Однако здесь есть и темная сторона: свой рынок становится зависимым от мировых цен. Мы можем зарабатывать на экспорте, но останется ли нам самим что есть?
До войны Украина была одним из ведущих экспортеров зерна в мире, снабжая продуктами питания десятки стран. Валютные поступления от экспорта сельскохозяйственной продукции составляли значительную часть бюджета и именно на них держалась финансовая стабильность. Однако из-за войны войны и неурожая ситуация существенно ухудшилась. Кроме того, возникли проблемы с экспортом зерна, которые усугубились из-за сложной логистической ситуации. Заблокированные порты, разрушенная инфраструктура и высокие транспортные расходы заставляют аграриев искать альтернативные пути вывоза продукции. Это требует дополнительных затрат и времени, что снижает конкурентоспособность украинского зерна на мировом рынке.
Сейчас потери аграрного сектора могут оказать негативное влияние на всю экономическую цепь, начиная с производителей и заканчивая государственными финансами. Падение объемов экспорта означает не только уменьшение доходов фермеров, но и снижение притока валюты, что ограничивает возможности государства в финансировании социальных программ, обороны и других критически важных направлений.
Неурожай 2024 года будет иметь далеко идущие последствия не только для аграрного сектора, но и для экономики страны в целом. Эксперты Центра экономической стратегии уже зафиксировали рост инфляции до 7,5% в августе по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, когда урожай был значительно лучше. Этот показатель демонстрирует, насколько важен аграрный сектор для стабильности национальной экономики. В 2021 году, к началу полномасштабной войны, урожай зерновых и масличных культур составлял рекордные 109 миллионов тонн, но сегодня мы не достигаем даже половины этого объема.
Тем не менее, обеспечение внутреннего спроса на продовольствие остается контролируемым. По оценкам экспертов, даже при значительном сокращении урожая, 20–40 миллионов тонн зерна хватит, чтобы накормить украинское население, которое из-за войны также сократилось. Однако основной удар ощущается на внешних рынках, ведь значительное понижение объемов экспорта приводит к сокращению валютной выручки. А это оказывает непосредственное влияние на курс гривны, который становится уязвимым к внешним экономическим шокам.
Подорожает ли хлеб?
Хлеб — один из важнейших продуктов на нашем столе, но цена на него сейчас стала значительно тяжелее для кошельков украинцев. Увеличение стоимости хлебобулочных изделий является результатом влияния сразу нескольких факторов, которые оказывают давление на производственные процессы и конечную стоимость продукта. Прежде всего, значительный рост стоимости электроэнергии и частые отключения света приводят к существенным убыткам для хлебопекарной отрасли.
Летом этого года проблемы со снабжением электроэнергией значительно усложнили производство хлеба. Каждое отключение электричества останавливает линии, а запустить их снова не только сложный, но и дорогостоящий процесс. Альтернативой становятся генераторы, но их использование повышает затраты на производство хлеба в 4-5 раз. Более дорогая электроэнергия автоматически увеличивает себестоимость продукции, а значит, цены для потребителей. Если раньше производство хлеба можно было вести стабильно, сейчас приходится работать в условиях перманентного кризиса.
Однако это не единственный фактор, влияющий на подорожание хлеба. Значительно выросли цены на основные сырьевые составляющие производственного процесса. К примеру, закупочные цены на пшеницу 2 класса выросли на 52,9%, до 8 718 гривен за тонну. Пшеница 3 класса также существенно подорожала – на 41,6%, до 8 427 гривен за тонну. Цены на рожь поднялись на 57,3%, достигнув 5800 гривен за тонну. Такая ситуация является следствием глобальных тенденций — неурожай, засуха в Европе, США и других регионах повлекли за собой уменьшение объемов предложения на мировых рынках. В то время как спрос на продовольственную пшеницу остается стабильно высоким, цены на нее продолжают расти.
На внутреннем рынке подорожание хлеба обусловлено также инфляцией, достигшей в августе 7,5%. Это неизбежно сказалось на ценовой политике производителей хлебобулочных изделий. С начала 2024 хлеб подорожал на 14%, и, по прогнозам, цены будут продолжать расти ежемесячно на 2–3%. Основная причина этого – увеличение стоимости сырья и энергоресурсов, без которых невозможно обеспечить стабильное производство.
Еще одним фактором, влияющим на ценообразование, есть колебания валютного курса. Значительная часть технического оборудования и материалов для хлебопекарных заводов закупается за границей, а следовательно, любое укрепление доллара приводит к увеличению себестоимости конечного продукта. Кроме того, в случае роста цен на нефть, акцизы также возрастут, что дополнительно увеличит затраты на логистику. Это, в свою очередь, отразится на конечной цене хлеба на полках магазинов.
На сегодняшний день основным вызовом для хлебопекарной отрасли остается балансировка между производственными затратами и конечной ценой. Ведь, с одной стороны, предприятия не могут продавать хлеб по цене ниже себестоимости, а с другой — украинский потребитель не готов платить значительно больше привычного продукта. В результате хлебопеки вынуждены искать компромиссные решения: сокращать производство, менять ассортимент или повышать цены постепенно, чтобы не потерять покупателей.
По прогнозам Института аграрной экономики, цены на пшеницу до конца 2024 года останутся относительно стабильными, колеблясь в пределах 9 000-9 500 гривен за тонну для пшеницы 2 класса, 8 500-9 100 гривен за тонну для пшеницы 3 класса и до 8 000 гривен. для фуражной пшеницы. Однако, учитывая ситуацию на мировых рынках и постоянный рост энергетических затрат, ожидать снижения цен на хлеб не приходится.
Таким образом цены на хлеб в Украине растут под давлением как внутренних проблем, так и глобальных тенденций.
Война изменила не только границы, но и наши представления о том, что означает «хлеб насущный». Для украинских аграриев каждый новый сезон жатвы является испытанием на грани выживания. Пока фермеры, рискуя жизнью, выходят на заминированные поля, чтобы собрать урожай, мы сталкиваемся с другой реальностью — цены на хлеб продолжают расти, превращаясь в символ экономических и социальных проблем.
Казалось бы, хлеб – это базовый продукт, но сегодня он стал индикатором глобальных вызовов. Рост стоимости электроэнергии, дефицит удобрений, сложности с логистикой и инфляция превращают производство каждой буханки в настоящий экономический подвиг. Стоимость хлеба — это больше, чем цифры на ценнике, она является маркером нашей способности противостоять кризису, затронувшему не только Украину, но и весь мир. В этом контексте хлеб превращается из обыденного продукта в символ нашей стойкости и способности выстоять даже в самые тяжелые времена. И пока идет война, каждый новый буханка становится не просто продуктом, а частью большой борьбы за наше будущее.
Оксана Ищенко
