Цены в регионах более богатых или бедных, дотационных или в столице Украины отличались всегда. И со времен постсоветских до нынешних военных найдется потребитель, который уедет и закажет деликатесы в столице или областных центрах. Также, есть и те, кто предпочитает экопродукты сельского производства без, так сказать, примесей. Однако, если большинство сельскохозяйственной продукции и изделий рыбного хозяйства предоставляются к заморозке, консервированию, транспортировке на дальние расстояния, существуют продукты, непригодные к этому. К таким относятся некоторые виды рыб, молочные изделия и первое место занимает хлеб.
Хлебные изделия мы употребляем местные, поскольку они быстро портятся. Поэтому существует пропасть в ценах на него между регионами. Так, по данным Министерства финансов, средняя цена на хлеб пшеничный из муки высшего сорта по Украине составила 44,44 грн за килограмм. В регионах картина иначе – в Тернопольской области цена составляет всего 32,43 грн, во Львовской 44,13 грн, в Днепропетровской 43,15 грн, рекорд же, как следовало ожидать, за столицей – 64 грн, в то время как по Киевской области – 46,27 грн.
Средние цены на хлеб пшеничный из муки высшего сорта по областям в феврале 2024 г. (грн./кг)
Фото/minfin.com.ua
И на востоке, и на западе страны мы видим, как выше, так и ниже средней цены. То есть география на цены не влияет. Что тогда? Откуда вообще берется цена на хлеб? Основной составляющей является мука — 35-40%, 10-15% составляет вода и энергозатраты, 25-30% — это расходы на сбыт, 5-7% идет на зарплату работников, до 10% — админрасходы, и, конечно, налоги — 8%. По всей территории страны эти показатели примерно одинаковы. Поэтому в чем причина разницы в ценах вдвое, а то и больше?
Фотоколлаж/ИА «ФАКТ»
Специалисты считают, что секрет в тех же расходах на сбыт и администрирование. Проще говоря, это логистика. В одном регионе зерноперерабатывающие мощности расположены удобно для зернотрейдеров и хлебных заводов, в других с этим проблема. Чаще бывает хуже: либо зерно, либо муку нужно переправлять вообще в другой регион, поскольку мощности переработки не совпадают с потребностями. К тому же, разные заводы имеют разрозненные энергозатраты на единицу продукции. И все же основная проблема не в этом. Раньше существовали так называемые социальные сорта хлеба и цены на них устанавливало государство. Хлебзаводы и розничная торговля были вынуждены с этим мириться. Однако современная экономика диктует свои правила. Впрочем, никто не отменял контракты, обязательства, сетевые интересы и, в конце концов, коррупцию.
О чем идет речь? В большинстве сетевых супермаркетов на ассортимент пищевопрома цены не зависят от региона их сбыта. Этим они привлекают «своего» покупателя, на которого и работает маркетинговая служба, рассчитана реклама. В то же время, это не касается хлеба, где напрямую заключаются соглашения между поставщиком и рынком сбыта. Здесь нужен тот же административно-региональный механизм. Простой пример: квадратный метр аренды торговой площади в Киеве, Львове или Днепре, а тем более – в городках и селах, существенно отличаются, где-то в десять раз. При этом «его величество» торговли – покупательная способность – диктует свои правила. У жителей столицы и мощных областных центров всегда были большие финансовые возможности. Впрочем, цены росли всегда на все товары и услуги, и на хлеб не стал исключением.
Динамика средних цен на хлеб пшеничный из муки высшего сорта иллюстрируется следующим графиком.
Фото/minfin.com.ua
Экономики всех стран вынуждены считаться с инфляцией, финансовыми рисками и экономическими кризисами. Путем повышения цен наша экономика бежала еще быстрее, догоняя европейские цены. В частности, ценами на некоторые сорта хлеба наша страна догнала Польшу и другие страны Евросоюза, но платежеспособность за этим не успевает. Что ж, реформы, предоставившие больше экономической свободы общинам несколько улучшили ситуацию. В первую очередь, для членов «зажиточных» общин. Именно местные центры могут влиять на розничное ценообразование. Для этого существует множество устройств. А что делать жителям «бедных» общин? Кроме того, Киевская область финансово не самая бедная, а столица и подавно. Впрочем, цены на хлеб здесь рекордные.
Пришла страшная война, принесшая несметный ущерб, экономика на грани, однако еще держится. Страдают все, а самыми уязвимыми стали наименее социально защищенные слои населения, для которых купить хлеб не всегда возможно. К пенсионерам и инвалидам добавились миллионы временных переселенцев. Да, государство позаботилось о них — оказав любую финансовую помощь, одинаковую для всех. Ее размер не позволяет даже заплатить за временное жилье для семьи в чужом регионе, отдать детей в садик и в школу.
Какие факторы не влияли бы на ценообразование, выход должен быть. Необходимо восстановить общегосударственную продуманную социальную регуляторную политику, по крайней мере, на товары и услуги первой потребности, хотя бы для беднейших.
