Великодні кошики подорожчали: ціни на традиційні продуктові набори у 2024 році
В Україні святкування Великодня є однією з найважливіших релігійних подій року, і українці називають цей день "Великим". Невід'ємною частиною цього святкового дня є красивий і багатий кошик. Що саме українці кладуть у ці кошики і як вони їх прикрашають, враховуючи свої традиції?
Серед основного пасхального набору, який залишається незмінним протягом століть, є:
– паска (куліч) та крашанки;
– молочні продукти (твердий сир, сир м’який, сметана) як символ щастя і здоров’я;
– м’ясні продукти (свинина, сало, домашні ковбаси, шашлики, варена шинка, тощо) вважаються жертовною їжею (відсилаючи до жертвоприношення ягняти богам);
– сіль як символ очищення від негативу задля сімейного благополуччя. Здавна визнана талісманом і показником добробуту;
– солодке червоне вино (кагор) як символ крові Ісуса Христа і його жертви заради людей;
– церковні свічки. Зазвичай запалюють під час богослужінь і при освяченні вмісту великоднього кошика;
Однак у 2024 році ціна такого класичного набору для української сім’ї з чотирьох осіб становитиме близько 1500 грн, що майже на 18% вище, ніж торік, коли вартість була близько 1200 грн. Традиційно напередодні Великодня ціни на продукти, що використовуються для приготування святкових страв, зростають, але аналіз очікуваних тенденцій дозволяє виділити кілька категорій, в яких ціни, ймовірніше, знизяться. Перша з них стосується традиційних продуктів, які використовуються для приготування святкових страв.
- Поточні приблизні ціни на інгредієнти, що використовуються для приготування паски:
– борошно – 23,23 грн за кілограм;
– вершкове масло – 72 грн за 200 грамів;
– молоко – 39 гривень за півлітра;
– яйця – 46 гривень за 8 штук;
– сухі дріжджі: 13 гривень за 12 грамів;
– ізюм 39 гривень за 200 грамів;
– цукор: 8,6 грн за 300 грамів;
– цукрова пудра: 6,5 грн за 100 г;
– ванілін 7,1 грн за пакетик.
Це без урахування цукатів, горіхів та інших пасхальних прикрас.
Інфографіка/ ІА “ФАКТ”
Відносно невелике зростання цін на великодню символіку пов’язане зі значним зниженням цін на яйця (майже на 30%), цукор (на 15%) та борошно (на 5%). Однак інші інгредієнти, що входять до складу паски, такі як: масло (+16,4%), молоко (+13,6%), дріжджі (+9,6%) та ізюм (+15,6%), зросли в ціні.
- Ціни на м’ясо:
М’ясні продукти становлять найбільшу частину витрат у великодніх кошиках. Наприклад, півкіло домашньої ковбаси коштує 200 гривень (ціна за кілограм 380-420 гривень). Півкіло свинини коштує 250 гривень (ціна за кілограм 500-540 гривень). Ціна на сало за останній рік майже не змінилася і становить 110 гривень за півкіло (ціна за кілограм 210-280 гривень).
- Вартість молочних продуктів:
Найдорожчими продуктами у великодньому кошику були півкіло твердого сиру – близько 250 грн (ціна за кілограм: від 450 грн до 550 грн), півкіло вершкового масла – 194,7 грн (ціна за 200 г: від 73 грн до 80,5 грн), півкіло м’якого сиру – 107,5 грн (ціна за 200 г коливається від 37 грн до 45 грн). Твердий сир подорожчав на 31,9%, м’який – на 23%, а вершкове масло – на 16,4%.
- Додаткові продукти до великоднього кошика:
Помідори, огірки, яблука та червоне вино (кагор) збільшують загальну вартість кошика, оскільки середня ціна пляшки церковного вина “Кагор” становить 150 гривень (від 100 до 180 гривень).
- Інші прикраси:
Додавання до кошика свічок (10-50 грн залежно від розміру), святкових рушників (50-100 грн) та інших прикрас також змінить загальну вартість.
Ринкові ціни на харчові продукти коливаються залежно від ряду факторів, таких як: сезонність, виробничі витрати, логістика та глобальні економічні тенденції. Зростання цін на великодній кошик, безумовно, було викликане наслідками воєнного конфлікту в Україні. Існує низка факторів, що сприяють зростанню цін: значні фінансові та матеріальні втрати для національної економіки та українських домогосподарств, скорочення виробництва, високі ціни на енергоносії, труднощі з транспортуванням продуктів по всій країні, а для багатьох людей – навіть плани на випадок надзвичайних ситуацій.
Але найголовніше питання – як вийти з цієї ситуації.
ІА “ФАКТ” рекомендує стежити за тенденціями ринку, акціями від магазинів і ТЦ, та запасатися продуктами, які, ймовірно, подорожчають ближче до святкового часу. Існує перелік того, що можна “припасти” заздалегідь, аби не переплачувати перед Великоднем: м’ясо, сало, ковбаси, сири, їх можна зберігати в морозильній камері. При цьому борошно, цукор, рослинну олію, кондитерські прикраси, цукати, чорнослив, ізюм та горіхи можна придбати набагато раніше, оскільки вони можуть зберігатися довго та не псуватися.
